Der aus Köln stammende Julian Schier studierte an der Theaterakademie August Everding in München. Während der Ausbildung war er u.a. in Evita und Der kleine Horrorladen bei den Burgfestspielen Bad Vilbel, Jesus Christ Superstar bei den Schlossfestspielen Zwingenberg als Simon zu sehen sowie in München ebenfalls in Jesus Christ Superstar, wo er die Titelrolle Jesus spielte, und in Ba-Ta-Clan, Cinderella als auch Daddy Longlegs in Salzburg.

Bevor Julian seinen Master in München abschloss, zog es ihn ins Ausland. In Bozen übernahm er die Rolle des Big Deal im Musicalklassiker West Side Story und auf der Walenseebühne in der Schweiz spielte er den Double J in Saturday Night Fever.

2019 war er bei den Freilichtspielen Tecklenburg in Das Dschungelbuch, Don Camillo & Peppone sowie Doktor Schiwago engagiert und war.

Zuletzt war er  in der Produktion Hair am Staatstheater Saarbrücken in der Rolle des Walter zu sehen.

Und wurde im Sommer 2021 als Gesangssolist auf der Mein Schiff von TUI Cruises engagiert.  
 

In dieser Spielzeit spielte er neben ,,Die Nacht der Musicals‘‘  noch am Theater Hagen in dem Monty PythonMusical ,,Spamalot‘‘. Und war als Jamie in der Tourproduktion von My fair Lady von Highlight Concerts zu sehen.

Im Sommer 2022 war er wieder bei den Freilichtspielen Tecklenburg mitwirken in Sister Act, Besuch der alten Dame und bei Der Zauberer von Oz.

Aktuell spielt er Eddie und Dr. Scott im Musical Rocky Horr am Theater Paderborn und wird ab Januar 2023 wieder als Walther im Musical Hair am Saarländischen Staatstheater zu sehen sein.